Zeytinyağı olmadan artık yemeklerimizi pişirmiyoruz. Peki, sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin sofralarından eksik etmediği, doğanın bize en güzel armağanlarından biri olan zeytinyağının kalitesini hangi kriterler belirliyor? Zeytinlerin cinsi ve zeytin ağaçlarının yetiştirilme süreçlerinden başlayarak zeytinyağının muhafaza şartlarına kadar ki geçen bütün bu süreçler zeytinyağının kalitesini etkilemektedir. Zeytinlerin toplanma zamanı, sıkım işlemine geçiş hızı, sıkım yöntemi ve…
Sağlıklı yaşam hepimiz için bir ilke haline gelmeye başladı. Günümüz şartlarının getirdiği koşuşturma ve özellikle gıda sektöründeki çeşitlilikle birlikte besinlerin ayırt edici unsurlarından biri kullandığımız ürünlerin gerçekten sağlıklı olup olmadığı konusu oldu. Soğuk ya da sıcak neredeyse her yemeğe yakışan zeytinyağının ne kadar sağlıklı olduğunu anlamak, bir tercihten ziyade zorunluluk haline geldi. Uzatmadan konuya girecek…
