Zeytinyağı olmadan artık yemeklerimizi pişirmiyoruz. Peki, sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin sofralarından eksik etmediği, doğanın bize en güzel armağanlarından biri olan zeytinyağının kalitesini hangi kriterler belirliyor? Zeytinlerin cinsi ve zeytin ağaçlarının yetiştirilme süreçlerinden başlayarak zeytinyağının muhafaza şartlarına kadar ki geçen bütün bu süreçler zeytinyağının kalitesini etkilemektedir. Zeytinlerin toplanma zamanı, sıkım işlemine geçiş hızı, sıkım yöntemi ve…
Sağlıklı yaşam hepimiz için bir ilke haline gelmeye başladı. Günümüz şartlarının getirdiği koşuşturma ve özellikle gıda sektöründeki çeşitlilikle birlikte besinlerin ayırt edici unsurlarından biri kullandığımız ürünlerin gerçekten sağlıklı olup olmadığı konusu oldu. Soğuk ya da sıcak neredeyse her yemeğe yakışan zeytinyağının ne kadar sağlıklı olduğunu anlamak, bir tercihten ziyade zorunluluk haline geldi. Uzatmadan konuya girecek…
Zeytinyağı deyince akla gelen ilk terim belki de soğuk sıkımdır. Peki bu kadar bahsedilen, konuşulan ya da yazılan şey aslında nedir? Soğuk sıkım, zeytinyağı üretiminde bir yöntemdir. Tek bahçeden, erken hasat zeytinleri yerle buluşmadan toplanır. Taş değirmenlerde zeytinler, çekirdeklerinden ayrılmadan öğütülür ve hasır çuvallarda ezilir. Bu aşamalar gerçekleşirken kullanılan suyun 27 dereceden daha yüksek olmamasına…
Kendine has ikliminde yetişen zeytin ağaçlarının bir dizi işlemden geçerek zeytinyağı formuna gelmesi ve evlerimizde sıcak ya da soğuk birçok tarifte kendine yer bulması, sadece yemeklerimize verdiği tat ve zenginlikten değil. Zeytinyağının vücudumuza olan faydalarının saymakla bitmeyeceğini kabul ederek, aralarından bizce en önemli olanlarını sizler için sıraladık. Vücudumuzu temizleyen karaciğerin de temizlenmesi gerekir. Zeytinyağı karaciğeri…
Malzemeler: 2-3 Dal Ispanak 2 Adet Yumurta 2 YK Süt Tuz Pul Biber Karabiber 2 YK Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı Yapılışı: Önce ıspanakları iyice yıkayıp ince ince kıyın. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek karıştırın. Yumurtalı karışıma dilediğiniz baharatları ekleyip karışımın üzerine ıspanakları ekleyin. Tavanın üzerine biraz Olivoyage Natürel Sızma…
Malzemeler: Yarım Kilo Brokoli 1 Adet Soğan Yarım Çay Bardağı Krema 2 YK Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı Tuz Karabiber 1,5 Litre Su Yapılışı: Öncelikle köklerinden kestiğiniz brokolileri su dolu bir tencerenin içine koyun. Soğanları ikiye bölüp kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın. Tencerede ısıttığımız brokoli ve soğanların bir tavaya alıp tadında fark yaratacak Olivoyage Natürel Sızma…
Malzemeler: 10 Adet Lazanya Yaprağı Domates Sosu İçin: 3 Adet Domates 1 YK Domates Salçası 2 YK Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı Su Tuz Karabiber Kekik Üzeri İçin: 100 gr Kaşar Peyniri Kıymalı Harcı İçin: 200 gr Kıyma 1 Adet Soğan 2 Diş Sarımsak 1 YK Domates Salçası 2 YK Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı Tuz Karabiber…
Malzemeler: 450 gr Haşlanmış Nohut 5 yemek kaşığı Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı Tuz Karabiber 1 YK Limon Suyu 2 TK Kuru Nane 1 TK Sirke Roka 1/4 Taze Nane 1/4 Kırmızı Soğan 2 Beyaz Peynir Yapılışı: Fırını 200 dereceye getirin. Nohutları fırın tepsisine alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyip fırına verin 20 dakika…
Malzemeler: 500 gr Bal Kabağı 1 Adet Soğan 1 Adet Havuç 2 Adet Patates 2 YK Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı Tuz Karabiber Pul Biber Zencefil Yapılışı: Bal kabağı, havuç, patates ve soğanı minik küpler şeklinde doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı ile 2 dakika kadar soteleyin. Ardından üzerlerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar…
Malzemeler: 1 Adet Avokado 1 Adet Pancar 1 Adet Havuç 1 Adet Kabak 1 YK Olivoyage Natürel Sızma Zeytinyağı Tuz Çeşitli Baharatlar… (karabiber, zerdeçal, sarımsak, vs.) Yapılışı: Sebzelerinizi yıkayıp kabuklarını soyarak ince dilimler haline getirin. Sebzeleri fırın tepsisine dizerek baharatları ekleyin. Tabii ki son olarak üzerlerine lezzetli Olivoyage’ı gezdirerek fırına yerleştirin. 180 derecelik fırında sebzelerin…
